淘汰鸡蛋？最富革命性的科技创业

对于科技创业而言，最闪光的价值在于“革命”，西方投资人用“Disrupt”来形容这种颠覆旧有模式，创造新世界的力量。创办 Paypal、给 Facebook 注入天使投资的知名风投 Peter Thiel 表示，自己名下的投资资金 Founders Fund 只投资那些有着恢弘愿景，有可能改变世界的创业企业。究竟要怎样的创业企业才能符合这个标准呢？来看看 Hampton Creek Foods 食品公司。

没错，这是一家食品公司，而非某种新兴的网站和互联网平台，却完全满足“愿景恢弘”、“有可能改变世界”的标准。Hampton Creek Foods 要“重新发明”鸡蛋。他们研发出了一种技术，能够从植物中提取蛋白质，制成名为 Beyond Eggs 的食材（或者可以称为食品添加剂），这种植物提取物能够在蛋糕、蛋黄酱、鸡蛋面等食物的制造过程中完全取代鸡蛋的作用。

Hampton Creek Foods 在网页上宣称，使用 Beyond Eggs 烹饪的食物不论在口感、口味还是营养上都不差鸡蛋分毫，而且这种食材的生产成本要比鸡蛋更低。由于 Beyond Eggs 是一种植物产品，它对生态环境的影响要比生产鸡蛋正面得多。

我们没有机会尝试 Beyond Eggs 的滋味，不过 TC 作者在品尝了一些 Beyond Eggs 制作的曲奇后认为，使用这种植物产品制作的曲奇饼和鸡蛋曲奇饼无异，甚至还要更好吃一些。

Beyond Eggs 不会是 Hampton Creek Foods 的唯一产品，该创业企业的愿景是用植物提取物创造出一种全新的食品原材料种类。正是这种“重新发明”食物的概念，吸引了 Founders Fund 100 万美元投资。截止目前，Hampton Creek Foods 的融资总额已经达到 300 万美元。