围裙的生意怎么做到上百万美元年销售额？让Hedley & Bennett 告诉你

Hedley & Bennett (H&B)成立于2012年，总部位于美国洛杉矶。公司主要产品包括围裙、厨师制服、桌布等。29岁的创始人Ellen Bennett在创立公司之前曾经是洛杉矶Providence和Bäco Mercat餐厅的大厨。

谈到创业的契机，Ellen Bennett介绍是因为她在当厨师时发现老式厨房制服往往是由一种不能吸入的廉价聚棉混纺制成，这种材料做成的衣服通常很厚实、僵硬并且很大不方便移动的。围裙口袋很容易撕裂，皮带几乎不可调节，当上面的塑料配件还会在热的厨房里融化。但是当时市面上要么只有廉价质量差的围裙，要么就是一条围裙要170至350美元的Blunt Roll，或者只是小规模生产围裙的餐厅例如Qui和Craftsman and Wolves。即并没有一家公司大规模地生产质量好价格合适的围裙。

对好围裙和制服的渴望驱使Ellen Bennett成立了自己的公司。公司成立四年，就占领相当一部分市场份额，原因有四：

1. 定位。公司成立之初的定位就是为做饭的人们提供舒适好用的围裙与衣服，目标客户是那些对价格不敏感但是对质量有要求的人们，尤其是一些高级餐厅的厨师。这一明确的定位也是公司所有活动和设计的出发点。

2. 高质量。H&B的围裙采用了日本牛仔布，美国帆布和来自世界各地的优质布料，以及黄铜五金。因而除了具有美丽的外观和触感，它们也透气舒适。在缝纫过程中，Ellen Bennett确保每个口袋角都被加固以防撕裂。

3. 设计感。在保证高质量的同时H&B还兼备时尚感，Ellen Bennett在设计时会参考她喜欢的的服装师，例如参照布鲁克兄弟西装外套的领口口袋，并将这些元素添加到制服上。此外，围裙的设计还会考虑到在正式的餐厅场合，选取合适的颜色和图案。新款的围裙还参考了Met Gala上的礼服进行设计。

右一是H&B的围裙

4. 市场营销。公司的第一笔大规模订单是在2012年的美国西海岸的一项顶级赛事——圆石滩美食美酒大赛(Pebble Beach Food & Wine)上。为期两天的活动帮她在这些高端客户中打下了基础，而他们则在随后的日子里为Bennett的围裙带来巨额订单。名厨Thomas Keller、Nancy Silverton和Mario Batali都是H&B的客户

目前，公司围裙的价格在50至120美元之间不等，提供超过45款的围裙。H&B已向超过700家餐厅提供围裙，同时也向SpaceX和Google Campuses的厨师供货。

36氪此前报道过，做类似事情的有黄小厨，不同于专攻围裙、制服的H&B，黄小厨的产品包括厨房餐具、柴米油盐等，涉及到厨房里的各种用品。