用“断糖”的理念定位产品，「MissZero」想用天然代糖做吃了不长胖的零食

对于糖是否有害身体健康的争论一直在继续，至今并未盖棺定论，但无糖食品却已在市场中流行起来。据前瞻研究院2015年的数据显示，中国无糖食品行业销售市场规模约38.6亿元，同比2014年的31.7亿元增长了22.02%。在欧洲、美国、日本等国家，无糖食品却已经占到了食品市场总量的1/3。

今天要介绍的 MissZero 是一家自己研发、生产无糖食品的公司，公司自2017年下半年成立以来，希望通过无糖零食来传播“断糖”的生活文化。本文将以产品、品牌、渠道等几个方面来介绍该项目。

对于如何定义MissZero的产品，创始人王珂告诉36氪，首先要满足消费者不想变胖的需求，因此他选择通过“代糖”来做零食。常见的代糖有阿斯巴甜、安赛蜜和甜蜜素等，但以上均为工业产物，对于健康不利。

MissZero的做法是通过天然的代糖来取代传统的蔗糖，例如甜菊叶糖和罗汉果苷，这类代糖的特点是健康，但成本太高，原材料的价格通常是工业代糖的5倍以上。

无糖的零食通常在口味上会逊于有糖零食，而口味会直接影响复购。面对这一问题，王珂的解决方式是通过进口海外无糖食品来试探中国的市场反应，最终参考销售表现好的SKU，来修改配方，让口味尽可能的靠近含糖零食。

公司目前主要分为两条产品线，分别是 “Meal” 和 “Snack”。Meal主要是代餐类产品，包含 “防弹咖啡” 、“防弹奶茶” 和 “防弹代餐饼”。Snap 零食则包含了曲奇、巧克力和即将上线的冰淇淋。对于产品的包装设计王珂也谈到，希望用更有科技感的包装，让消费者感受到这是一款功能性的产品，而不仅仅是零食。

在销售渠道方面，公司目前主要是在线上售卖，覆盖了京东、天猫和小红书等电商平台。同时公司也有自己的微信公众号，创始团队也在运营自己的社群。36氪记者在微信群中观察了5天左右，发现群中讨论的话题全是与生酮饮食、减重和健康饮食相关的话题，并且较为活跃，每小时的对话平均在100段以上。目前团队有20个类似的群，包含了近1万人。

王珂也提到，微信公众号和社群都是影响消费者的主要工具，而且社群的转化率更高，未来也会加大社群的运营力度。

除了MissZero外，与其产品类似的还有野兽生活，其用户定位在低碳水生酮人群，产品主要集中在功能性防弹饮料；“幸福减肥教” 则定位生酮减脂人群，业务侧重在基于低碳水方式的在线减脂营服务，并在此基础上推出减脂搭配定食产品。

在公司团队方面，创始人王珂曾联合创办了团购网站满座网，任COO，该公司已被苏宁云商收购。联合创始人陈晓芮为国内断糖领域大V，具有海外相关的留学、工作背景。在供应链方面，公司拥有20年卡夫食品生产经验的合伙人，具备对食品产业链及市场有较深了解。此外，公司在“断糖”产品美国同领域顶级专家美国肥胖医学会前主席Dr. Eric Westman以及美国顶尖营养专家Jacqueline Eberstein RN作为专业研发顾问。

我是36氪作者唐泽俊，消费、新零售、产业升级项目报道请添加微信tzj328766944