36氪首发 | 「Coookie9」获数百万元天使轮融资，要做饼干界的爱马仕

36氪获悉，我们月初报道过的饼干品牌 Coookie9，已完成数百万元天使轮融资，由水木资本领投，鼎翔资本跟投。

Coookie9 主打甜品等级的高端饼干，借鉴法式甜品的做法制作不同口感、口味的饼干，并坚持不添加防腐剂。Coookie9创始人兼CEO Sam 表示，Coookie9 选择的品牌战略是高维打低维，整体销售策略是，在主要城市的核心位置开出3-4个门店，形成品牌效应及壁垒，而后带动线上销量增长。本轮融资将主要用于品牌建设，市场推广，与线上团队发展等方面。

本轮投资方水木资本执行董事李瑶认为：Coookie9作为饼干类的消费升级产品，从口味到外观都有鲜明特色，并且具有礼品与IP结合的属性。品牌有明确的市场定位和销售布局，相信能做出更多品牌美誉度和传播力的产品。

以下是36氪在本月初对 Coookie9 的详细报道，原标题为《高端饼干市场存在空白，「Coookie9」能成为中国的白色恋人吗？》

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综合多方数据来看，国内饼干市场在千亿元规模，年增速趋于平缓，在 7% 到 10% ，并且逐渐趋于高端化、健康化，比起保质期超过一年的饼干及西点，消费者更倾向于选择更新鲜、保质期更短的短保类烘焙产品。

提起高端饼干，不得不讲到日本的白色恋人和红帽子。白色恋人大家都很熟悉，这里简单介绍下红帽子。红帽子成立于 1985 年，是日本销量最好的饼干品牌之一。红帽子礼盒的形状像一本书，打开后能看到各式各样的饼干，每一种都形状精美、口味独特，比如心形的咖啡马卡龙、镂空的杏仁叶形饼、青绿色的苹果球等等。

无论是白色恋人、红帽子，还有巧克力界的劳斯莱斯Godiva，都以上好的原料、精致的设计、高端的调性取胜。现在国内也逐渐出现了以此为对标的高端零食品牌，Coookie9 就是一个例子。

Coookie9 是一个高端饼干品牌，采用高端食材，产品保质期 3-6 个月。门店包括产品零售+手作体验两个板块，现在在上海、北京、南京、重庆等地有 8 家门店（其中 5 家直营）。销售渠道包括门店和线上各电商平台，整体的销售策略是，在主要城市的核心位置开 1、2 个门店，形成品牌效应，然后带动线上销量增长。

对一个食品品牌来说，最核心的要求是产品好吃。Coookie9 的产品有如下几个特点：

• SKU 全面，分为口感较脆的“经典系列”，软饼干“海绵系列”，含有夹心的“夹心系列”，以及为“小王子”定制的饼干，中心的一点红色代表小王子的玫瑰；

• 口味独特，富于创意。比如“迷你居酒屋”是海鲜风味夹带芥末的呛辣，“同仁堂”具有焦糖、咖啡、核桃、陈皮等多个层次的味道，“爱虾式”融合了深海白对虾和纯天然新西兰黄油，酥脆咸香

• 采用高端原料，比如“宇治车站” 选自日本三大名茶之首的京都宇治抹茶与珍贵的法芙兰娜白巧克力，“巧克力三分熟”则采用的是法国法芙娜圭那亚纯度高达70％的黑巧克力

保证产品品质之外，还要保证颜值。Coookie9 的饼干和包装都很精美，包装采用长方形金属罐，有各种色泽和风格的设计，且可以个性化定制。

有了好产品之后，如何让更多人了解，如何做品牌营销呢？Coookie9目前主要着手两个方面：

1）通过跨界合作增加品牌知名度。Coookie9 与《大鱼海棠》《大闹天竺》等电影推出合作款，也给企业客户提供定制礼盒。今年圣诞还将和知名 IP “屁桃君” 推出联名款。

2）其次，通过旗舰店、快闪店的多元风格吸引消费者，确立品牌调性。Coookie9 的南京店 265 平米，上海店 174 平米，武汉店也有150多个平方，都是具有潮文化风格的旗舰店。Coookie9 曾在南京德基和北京三里屯开设过快闪店，月坪效都超过 1 万元。

目前  Coookie9 的线下客单价是 200 元，线上客单价 400 元，月流水方面，线下平均每家店淡季在 20 万元左右，旺季在 50 万元，总销售额大部分来自线下。未来 Coookie9 将进一步加强的是线上投放。

36氪还报道过饼干品牌 AKOKO、BAKE、喵叔的实验室、MorningLab日光里，蛋糕烘焙品牌宙司蛋糕。

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